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产妇月子餐 PRODUCT DISPLAY

翡翠羹

来源: 发布时间:2017-09-30 571 次浏览

材料
主料:鸡蛋清180克,菠菜100克,鸡胸脯肉50克,

调料:盐3克,料酒15克,味精1克,白砂糖5克,玉米淀粉10克,猪油50克,姜3克

做法
1.菠菜叶择洗干净,剁成菜蓉;

2.鸡脯肉剁碎成蓉;

3.炒锅放入猪油烧热,投入菠菜末炒匀,放精盐、料酒、白糖、味精拌匀,加鸡汤适量,不停地搅动;

4.以湿淀粉勾芡即成稠菜羹倒入汤盘一边;

5.蛋清在碗中打散,加入鸡蓉、姜末、精盐、料酒、白糖调好口味,鸡汤适量加入湿淀粉搅打至起泡沫;

6.炒锅置旺火上,加猪油烧热,倒入鸡蓉糊,用手勺调成稠羹倒入汤盘另一边,将汤盘放入屉里,用旺火蒸10分钟取出。

小诀窍
食物相克:

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。